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花椒是一種很好的調味品，一般采收后需要進行花椒干制才能當做調味品，一般花椒干制分為兩種辦法，一種是日曬，一種是用空氣能烘干機干制，今天和大家分享一下花椒干制的流程，以下是廣東熱科烘干節(jié)能設備有限公司一下簡稱“南方熱科”的烘干實例，如有建議，歡迎提出。

選擇采摘花椒時間的小技巧：

采收時間要看好。不同品種的花椒采收時間是不一樣的，一般以花椒的形態(tài)標志判斷是否是采收的時期，即花椒果皮呈紫紅色或則淡紅色，少量果皮開裂，種子呈黑子光亮，呈濃郁麻香味的時候。確定了采收時間后，一般在晴天的時候采收，避免在陰雨天氣采摘，以免晾曬難和影響風味。

花椒干制的兩種辦法：

1、陽光暴曬法：陽光暴曬此法簡便、經濟，且干制的果皮色澤艷麗。選晴朗天氣采收，在園地空地上鋪晾曬席，邊采收邊晾曬，晾曬攤放的厚度控制在3厘米左右，在強烈陽光下，經2-3小時即可使全部花椒果開裂，輕輕翻動果實，使種子、果梗與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開。

2、南方熱科空氣能花椒烘干機干制法：南方熱科花椒烘干機烘干花椒不受天氣條件限制，且烘烤的花椒色澤好，能夠很好地保持花椒的特有風味?；ń凡墒蘸?，先集中晾半天到1天，然后裝入托盤中送入烘房烘烤，一般厚度3-4厘米?？刂坪娣砍跏紲囟仍?/span>50-60度，經2-2.5小時后升溫到75℃左右，再烘烤8-10小時，花椒含水量小于10%時即可。在烘烤過程中不用進行翻篩，因為托盤中有小孔，可以保證背面的花椒也能烘干得很好?；ń泛娓珊?，連同托盤取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標準裝袋即為成品。裝袋后的花椒應在陰涼干燥處貯存。

為什么說南方熱科花椒烘干機比日曬辦法好？

南方熱科花椒烘干機可以在室內室外安裝，不用受天氣影響。且有一個智能控制面板，可以設置溫度和時間，可以使花椒干制的品質更好。 而且日曬花椒需要6-8天時間，還需要要求連續(xù)都是烈日的情況下，而花椒烘干機只需要16-20個小時，把花椒推入烘干房即可，過程中不需要進行翻篩，節(jié)省時間和精力。很多人還是不明白花椒烘干機是什么，下面簡單說一下原理。

花椒烘干機是什么？

花椒烘干機是一個由主機加烘干房組成的，工作原理是通過少許的電能，壓縮機作用產生熱能，然后通過風機將熱能在烘干房中不斷循環(huán)，溫度高了，花椒中的水分就會蒸發(fā)出來，從而達到烘干花椒的目的。

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