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由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、中共清豐縣委和清豐縣人民政府共同主辦的“中國(guó)清豐”·第十四屆全國(guó)菌需物資博覽會(huì)暨食用菌工廠化發(fā)展論壇近期在河南清豐縣盛大舉辦。作為食用菌加工最重要的環(huán)節(jié)之一，干燥品質(zhì)的好壞會(huì)直接影響其價(jià)值。為了推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高食用菌加工后的價(jià)值，南方熱科攜多款熱泵烘干設(shè)備參加了本次博覽會(huì)。

在食用菌工廠化發(fā)展論壇上，南方熱科曾總還做了空氣源熱泵烘干技術(shù)在菌類行業(yè)應(yīng)用的主題演講。他說道：“食用菌品類眾多、產(chǎn)量大，因其營(yíng)養(yǎng)豐富深受消費(fèi)者喜愛，但是由于食用菌普遍保存時(shí)間較短，除了少量作為鮮品銷售外，大多需要進(jìn)行干制。傳統(tǒng)的干制方式多為曬干和烘干窯烘干，曬干受天氣和場(chǎng)地限制，遇上陰雨天短時(shí)間內(nèi)便腐敗變質(zhì)了，另外也會(huì)受到外界的污染，比如蚊蟲和灰塵等等，嚴(yán)重降低了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而燃煤烘干窯，溫度高，且需要專人看守，溫度不好控制，烘干外觀和品相都較差。空氣源熱泵烘干作為節(jié)能環(huán)保的干燥方式，是種植戶和加工廠最好的選擇，市場(chǎng)前景巨大?！?/span>

南方熱科作為一家專門從事熱泵烘干產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和推廣的企業(yè)，一直致力于為客戶提供穩(wěn)定可靠和更加節(jié)能的產(chǎn)品，以及完善的項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案，在食用菌烘干領(lǐng)域積累了大量成功的案例。

南方熱科福建古田銀耳烘干工藝分享：

袋（瓶）栽銀耳從接種到采收，約須35～42天。如條件適宜，管理得當(dāng)，可采收2～3批，但主要產(chǎn)量在第一批。采收時(shí)用小刀從耳基基部整朵殺刈下，留下黃色耳基，讓其再生。調(diào)懷的銀耳，把黑色和黃色的蒂頭剪去，放在清水中漂洗除去雜質(zhì)，然后撈起，瀝干水分后放入烘干房?jī)?nèi)進(jìn)行干制。

烘干時(shí)，將鮮耳攤放在烘干物料盤上，送入烘干房，開始時(shí)溫度掌握在35～45℃之間，并進(jìn)行排濕，5～8小時(shí)后，耳片含水量降到30%左右時(shí)，可把溫度提高到50～60℃，保持6～10小時(shí)，待耳片接近干燥只有耳基尚未于透時(shí)，可將溫度降到30～45℃，直至烘干為止。

銀耳吸水性強(qiáng)，很容易吸濕回潮，經(jīng)曬干或烘干的木耳，應(yīng)立即分級(jí)裝于塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，放在紙箱或木箱內(nèi)，并存放在低溫干燥處。另外，要定期進(jìn)行檢查、翻曬，防止受潮發(fā)霉變質(zhì)。